Dill ist ein zarter Kräuter, der schnell wächst und wenig Pflege benötigt. Während du ihn formen kannst, indem du ihn zurückschneidest, ist dies normalerweise nicht nötig. Du kannst ihn jedoch während der gesamten Wachstumsperiode beschneiden, um Dill zu ernten und zu lagern. Am Ende der Wachstumsperiode schneide den Dill bis zum Boden zurück und trockne die Kräuter, um sie aufzubewahren.
Methode 1: Dill schneiden und formen
- Schneide die oberen Blätter ab, um buschigeres Wachstum zu fördern. Versuche, die Blätter nahe der Spitze der Pflanze zu trimmen. Das wird die Pflanze dazu anregen, eher nach außen als nach oben zu wachsen. Wenn du eine Dillpflanze betrachtest, siehst du viele kleine Stiele, die vom Hauptzweig abgehen, jeder mit kleinen, farnartigen Blättern. Jeder dieser kleinen Stiele ist ein Blatt.
- Zupfe kleine Zweige für die Zubereitung deiner Speisen ab. Wenn du nur ein bisschen Dill für dein Abendessen brauchst, kannst du einfach deine Finger benutzen, um einige Zweige abzureißen. Sie sind weich genug, dass du sie problemlos so entfernen kannst. Dies schadet der Pflanze nicht, solange du vorsichtig bist und sie nicht so stark ziehst, dass sie aus dem Boden gerissen wird.
- Beschneide oder ernte die Pflanze während der gesamten Saison. Manche Pflanzen mögen das Beschneiden zu bestimmten Zeiten der Saison nicht. Dill hingegen kann jederzeit beschnitten oder geerntet werden, solange er grün und wachsend ist. Es ist jedoch ratsam, zu warten, bis die Pflanze reif ist, bevor du sie stark beschneidest. Es dauert normalerweise etwa 8 Wochen, bis sie vom Samen zur reifen Pflanze herangewachsen ist.
- Lass beim Beschneiden mindestens 2/3 der Pflanze stehen. Wenn du beschneidest oder erntest, versuche nicht mehr als ein Drittel der Pflanze abzuschneiden. Du möchtest genügend Blätter an der Pflanze lassen, damit sie weiterhin Sonnenlicht aufnehmen kann. Wenn du zu viel abschneidest, könnte deine Pflanze welken.
- Zupfe die Blüten ab, um die Pflanze vom Aussamen abzuhalten. Während der Wachstumsperiode ist es ratsam, die Blüten abzuzupfen, sobald sie erscheinen. Das hält die Pflanze im Wachstum. Wenn du die Pflanze aussamen lässt, wird sie in der Regel absterben. Zupfe den Stiel dort ab, wo der Blütenzweig auf einen anderen Zweig trifft. Kneife ihn knapp über dem Gelenk ab. Dillblüten sind klein und gelb. Sie bilden Cluster in Ringen nahe der Spitze der Pflanze. Am Ende der Saison kannst du entweder die Samen ernten oder die Pflanze sich selbst aussäen lassen. Selbst aussäen bedeutet, dass du die Pflanze ihre Samen in den Boden fallen lässt, damit sie im nächsten Jahr wiederkommt.
Methode 2: Frischen Dill aufbewahren und verwenden
- Verwende deinen Dill so schnell wie möglich. Wenn möglich, benutze deinen Dill innerhalb weniger Stunden. In diesem Zeitraum hat er das meiste Aroma. Deshalb ist es am besten, ihn kurz bevor du ihn in deinem Essen verwenden möchtest, zu schneiden. Versuche, Dill mit einer Schere statt mit einem Messer zu schneiden, wenn du ihn in der Küche zubereitest. Das wird ihn aromatischer machen.
- Schneide Zweige vom Hauptstamm ab, wenn du Dill aufbewahren möchtest. Wenn du die Pflanze betrachtest, suche nach Trieben, die im rechten Winkel vom Hauptstamm abgehen. Benutze kleine Scheren, um den Trieb etwa 2,5 cm oder weniger über dem Gelenk abzuschneiden. Das Schneiden verursacht weniger Schaden an der Pflanze, wodurch sie langsamer verfault, wenn du sie aufbewahren möchtest.
- Bewahre Dill in einem Glas im Kühlschrank auf. Füge 2,5 bis 5,1 cm Wasser in den Boden eines Einmachglases. Schneide die Unterseite der Dillstängel ab und stelle den Dill mit der Stängelseite nach unten ins Wasser. Decke das Glas nach Möglichkeit mit einem Deckel ab und stelle es in den Kühlschrank. Wenn ein Deckel nicht über das Glas passt, benutze eine Plastiktüte und ein Gummiband. Bewahre die Kräuter bis zu 2 Wochen auf.
Methode 3: Dill am Ende der Saison ernten
- Spraye den Dill am Tag vor der Ernte mit Wasser. Um ganze Dillpflanzen zu ernten, warte, bis die Pflanze Blüten hat, aber noch nicht geblüht hat. Das Besprühen der Pflanze am Tag vor der Ernte sorgt dafür, dass die Pflanze sauber ist, wenn du sie schneidest. Du möchtest keine Wasser auf der Pflanze am Tag der Ernte haben, da das zu Fäulnis führen kann.
- Schneide den Dill am Ende der Wachstumsperiode bis zum Boden ab. Dill ist einjährig, daher kannst du ihn am Ende der Saison einfach an der Basis des Stängels abschneiden. Verwende Gartenscheren, um die Pflanze abzuschneiden.
- Schneide den Dill morgens, um sicherzustellen, dass die Pflanze Feuchtigkeit hat. Du möchtest, dass die Pflanze bei der Ernte hydratisiert ist. Wenn du sie nicht morgens schneiden kannst, stelle die Stängel in ein Glas Wasser, wie du es mit Blumen tun würdest. Lass sie für 2 Stunden im Wasser stehen.
- Hänge den Dill zum Trocknen auf. Bündle den Dill in kleine Bündel und befestige Gummibänder darum, um sie zusammenzuhalten. Wähle einen Bereich, der dunkel und warm mit niedriger Luftfeuchtigkeit ist. Hänge die Bündel zum Trocknen auf. Mache die Bündel nicht zu fest. Lockere Bündel fördern die Luftzirkulation und verhindern Schimmelbildung. Lass sie 1-2 Wochen hängen. Sie sind fertig, wenn die Blätter trocken genug sind, um in deiner Hand zu zerbröckeln. Zerbröckele den Dill in ein Glas oder bewahre ihn ganz in einem luftdichten Behälter auf. Überprüfe das Glas nach einer Woche auf Feuchtigkeit. Wenn du welche siehst, nimm den Dill aus dem Glas und breite ihn zum Trocknen aus.
- Sammle Samen, indem du die Pflanzen kopfüber in einem Beutel aufhängst. Achte auf die Blüten und dann auf die Samen. Schneide den Stängel 10 cm unter der Blüte ab, sobald die Samen erscheinen. Warte nicht, bis sie beginnen, von der Pflanze abzufallen. Lege die Pflanzen in einen Beutel und hänge sie auf. Die Samen fallen in den Beutel.