Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Löffelbiskuits
- 100 g Butter, geschmolzen
Für die Vanillecreme:
- 500 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 150 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Dekoration:
- Frische Beeren (z.B., Erdbeeren, Himbeeren)
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitung:
Für den Boden:
- Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern, bis feine Krümel entstehen.
- Geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen, bis die Mischung krümelig wird.
- Die Krümelmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24 cm Durchmesser) drücken und gleichmäßig am Boden verteilen. Fest andrücken und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
Für die Vanillecreme:
- In einer Schüssel Mascarpone, Puderzucker, Vanillezucker und Vanilleextrakt miteinander vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis alles gut miteinander verbunden ist.
Zusammenstellung:
- Die Vanillecreme gleichmäßig auf den vorbereiteten Boden in der Springform verteilen.
- Den Kuchen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren den Rand der Springform lösen und den Kuchen auf eine Servierplatte setzen.
- Mit frischen Beeren dekorieren und mit Puderzucker bestreuen.
- In Stücke schneiden und servieren.
Dieser Vanillecreme Kuchen ohne Backen ist eine köstliche und erfrischende Dessertoption. Guten Genuss!