Einleitung: In der heutigen schnelllebigen Welt sehnen sich viele nach den traditionellen Methoden unserer Vorfahren, insbesondere wenn es um die Erhaltung von Lebensmitteln geht. Das Einmachen von Bohnen auf die altmodische Art ist nicht nur eine bewährte Methode, um den Sommergeschmack das ganze Jahr über zu genießen, sondern auch eine wunderbare Aktivität für Einsteiger in die Welt des Einmachens. Hier ist eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Ihnen zeigt, wie Sie Bohnen auf die altmodische Art einmachen können.
Schritt 1: Die richtigen Bohnen auswählen: Beginnen Sie mit frischen, knackigen Bohnen. Grüne Bohnen eignen sich besonders gut für das Einmachen. Stellen Sie sicher, dass die Bohnen frei von Flecken oder Beschädigungen sind.
Schritt 2: Vorbereitung der Gläser und Deckel: Sterilisieren Sie Einmachgläser und Deckel gründlich. Dies kann durch Eintauchen in kochendes Wasser oder Verwendung eines Geschirrspülers erfolgen. Stellen Sie sicher, dass die Gläser vollständig trocken sind, bevor Sie mit dem Befüllen beginnen.
Schritt 3: Bohnen vorbereiten: Schneiden Sie die Enden der Bohnen ab und schneiden Sie sie in die gewünschte Länge, sodass sie in die Einmachgläser passen. Bei Bedarf können Sie die Bohnen auch blanchieren, indem Sie sie kurz in kochendes Wasser geben und dann sofort in Eiswasser tauchen.
Schritt 4: Würzen nach Geschmack: Verleihen Sie Ihren eingelegten Bohnen Geschmack, indem Sie Gewürze hinzufügen. Knoblauch, Dill, Senfkörner oder rote Pfefferflocken sind beliebte Optionen. Legen Sie einige der Gewürze am Boden der Einmachgläser und füllen Sie dann die Bohnen ein.
Schritt 5: Essig-Wasser-Mischung herstellen: Erstellen Sie eine Mischung aus Essig, Wasser und Salz. Ein typisches Verhältnis ist 1 Teil Essig, 2 Teile Wasser und 1 Esslöffel Salz pro Tasse Flüssigkeit. Erhitzen Sie die Mischung in einem Topf, bis das Salz vollständig aufgelöst ist.
Schritt 6: Gießen Sie die Essig-Wasser-Mischung ein: Gießen Sie die heiße Essig-Wasser-Mischung über die Bohnen in den Einmachgläsern. Lassen Sie dabei etwa einen Zentimeter Platz unter dem Rand des Glases.
Schritt 7: Verschließen der Gläser: Sichern Sie die Einmachgläser mit den vorbereiteten Deckeln. Stellen Sie sicher, dass die Deckel fest sitzen.
Schritt 8: Einweichen und Lagern: Lassen Sie die Einmachgläser etwa 10 Minuten auf den Kopf gestellt abkühlen. Danach können Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Warten Sie einige Wochen, bevor Sie die Bohnen genießen, um den Geschmack zu intensivieren.
Fazit: Das altmodische Einmachen von Bohnen ist nicht nur eine Methode zur Konservierung von Lebensmitteln, sondern auch eine Reise in die Vergangenheit. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung können auch Anfänger die Freude des Einmachens erleben und den Geschmack von Sommerbohnen das ganze Jahr über genießen.