Schaschlik ist ein klassisches Gericht, das in vielen Varianten genossen wird. Die Kombination aus zartem Fleisch, würzigem Gemüse und einer reichhaltigen Soße macht es zu einem beliebten Favoriten auf Tischen weltweit. Heute tauchen wir ein in die Welt der hausgemachten Schaschliksoße und wie man dieses köstliche Gericht zubereitet.
Zutaten:
- 500g Kalbfleisch
- 300 g Speck, am Stück
- 3 Paprika, grün, gelb, rot
- 3 Zwiebeln
- 2 Packungen abgetropfte Tomaten
- 3 Esslöffel Honig
- 3 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- Currypulver
- Knoblauchgranulat
- Paprikapulver, süß
- 3 Esslöffel Öl
- 150 ml Brühe
Zubereitung:
- Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie mit dem Schneiden des Kalbfleisches, des Specks, der Zwiebeln und der Paprika in nicht zu kleine Würfel. Es ist wichtig, dass die Stücke nicht zu klein sind, damit sie auf den Spießen bleiben. Stapeln Sie sie abwechselnd auf Schaschlikspieße und drücken Sie sie fest an. Es ist ratsam, Fleisch oder Kalbsspeck auf die Spitze des Spießes zu legen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Anbraten der Schaschlikspieße: Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die vorbereiteten Schaschlikspieße kräftig an, bis sie eine schöne goldene Farbe bekommen. Entfernen Sie sie anschließend aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Vorbereitung der Soße: In derselben Pfanne die restlichen Zwiebeln, den Speck und die Paprika in kleinere Würfel schneiden und für etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie dann die Brühe hinzu, um die Aromen zu extrahieren. Übertragen Sie die Mischung in einen größeren Topf und fügen Sie die pürierten Tomaten hinzu.
- Würzen der Soße: Würzen Sie die Soße großzügig mit Currypulver und fügen Sie Honig sowie die restlichen Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Lassen Sie die Soße für etwa 10 Minuten leicht einkochen, damit sich die Aromen gut vermischen.
- Vollendung des Gerichts: Geben Sie die angebratenen Schaschlikspieße in die Soße und lassen Sie sie bei schwacher Hitze für ungefähr 90 Minuten köcheln. Dadurch wird das Fleisch schön zart und nimmt die Aromen der Soße auf.
Serviervorschlag:
Servieren Sie die Schaschlik mit heißem Reis oder knusprigem Brot, um die köstliche Soße aufzusaugen. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander, um einen Hauch von Frische und Farbe hinzuzufügen.
Fazit:
Selbstgemachtes Schaschlik mit einer würzigen Soße ist ein Festmahl für die Sinne. Mit dieser einfachen Anleitung können Sie dieses traditionelle Gericht in Ihrer eigenen Küche zubereiten und Familie und Freunde mit Ihrem kulinarischen Können beeindrucken. Gönnen Sie sich diese delikate Köstlichkeit und genießen Sie jeden herzhaften Bissen!