Zutaten:
- 500 g Rindergulasch
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 Möhren, in Scheiben geschnitten
- 3 Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1,5 Liter Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl (optional, zum Binden)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Das Rindergulasch mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und das Rindergulasch darin scharf anbraten, bis es rundherum braun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind.
- Das Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.
- Mit Rinderbrühe ablöschen und sicherstellen, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist.
- Möhren, Kartoffeln, Sellerie, Lorbeerblatt, Thymian und Paprikapulver hinzufügen. Alles gut umrühren.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist (ca. 2-3 Stunden).
- Optional: Falls die Brühe zu dünn ist, kann man etwas Mehl mit Wasser vermischen und in den Eintopf einrühren, um ihn zu binden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt entfernen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Dieser herzhafte Rindfleischeintopf, inspiriert von Omas traditionellem Rezept, ist ein wärmender Genuss an kalten Tagen. Servieren Sie ihn mit frischem Brot oder Brötchen. Guten Appetit!