Zutaten:
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 120 ml Milch
- 120 ml Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 30 g Kakaopulver
- 2 EL heißes Wasser
Anleitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden oder einfetten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen. Dann Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis alles gerade so kombiniert ist. Nicht übermäßig rühren, um die Muffins zart zu halten.
- Den Teig gleichmäßig auf zwei Schüsseln aufteilen.
- Kakaopulver in einer kleinen Schüssel mit heißem Wasser vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Füge die Kakaomischung zu einer der Teigschüsseln hinzu und rühre gut um, um einen gleichmäßigen Schokoladenteig zu erhalten.
- Beginne abwechselnd Löffel voller heller und dunkler Teig in die Muffinförmchen zu geben, um den marmorierten Effekt zu erzielen.
- Mit einem Zahnstocher oder einem Messer vorsichtig durch den Teig wirbeln, um die Marmorierung zu verstärken.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 18-20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie auf einem Rost vollständig auskühlen.
Genieße diese köstlichen Muffins mit einer Tasse Kaffee oder Tee! Guten Appetit!