Zutaten:
- 4 große Eier
- 150 g Zucker
- 200 ml Honig
- 200 ml Milch
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Puderzucker zum Bestreuen (optional)
Anleitung:
- Den Backofen auf 160 Grad Celsius vorheizen. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
- In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig wird.
- Den Honig und die Milch in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich der Honig vollständig auflöst. Nicht kochen lassen.
- Das Mehl und das Backpulver sieben und in die Ei-Zucker-Mischung geben. Gut vermengen.
- Langsam die warme Honig-Milch-Mischung hinzufügen und weiter rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen, nochmals gut durchrühren.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte gesteckt wird.
- Die Génoise aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und in Scheiben schneiden.
Genießen Sie diese herrlich duftende und zarte Japanische Castella-Génoise als Dessert oder köstlichen Snack zu einer Tasse Tee!