ingrediënt:
240 ml (1 kop) warme melk
75 g (¼ kopje) gecondenseerde melk
1 ei
30 g (2 el) suiker
7 g (2 ¼ theelepel) droge gist
520 g (4 ¼ kopje) bloem
1 theelepel zout
50 g boter, verzacht
45 g (3 el) boter
45 g (3 el) gecondenseerde melk
METHOD:
Klop warme melk met suiker en gecondenseerde melk. Voeg de droge gist en een ei toe en klop opnieuw. Meng de vloeistoffen met de droge ingrediënten – bloem en zout.
Bewerk het deeg met de deeghaken tot het samenkomt. Voeg boter toe en kneed 10 minuten. Zet het deeg 1 uur opzij.
Snijd ⅔ van het deeg en rol het uit tot een rechthoek van 25×40 cm. Rol het deeg tot een boomstam en snijd deze in stukken.
Leg stukjes deeg in een voorbereide bakvorm en zet apart. Om kleinere broodjes te maken herhaal je hetzelfde proces met overgebleven ⅓ deeg.
Zet de broodjes 1 uur opzij. Bestrijk de bovenkant van elk broodje voor het bakken met eiwit. Bak 25-30 minuten op 180C/350F. Voor kleinere broodjes is 20 minuten genoeg.
Klop gelijke delen boter en gecondenseerde melk door elkaar. Bestrijk de broodjes met dit mengsel terwijl ze nog warm zijn.
Haal ze uit de bakvormpjes als ze volledig zijn afgekoeld;
Geniet van je luchtige gecondenseerde melkbrood.