Wenn Sie auch im Winter gerne Tomaten essen, ist es an der Zeit, sie richtig zu konservieren. Heute möchte ich Ihnen eine Methode vorstellen, mit der Sie Tomaten lange, sogar zwei Jahre, ohne Wasser, Salz oder Essig aufbewahren können. Das Geheimnis dieser Konservierungsmethode? Man muss sie vorher etwa zwanzig Minuten im Ofen kochen. Wie wendet man diese Konservierungstechnik an?
Wie man Tomaten zwei Jahre lang ohne Wasser, Salz oder Essig haltbar macht!
Waschen Sie die Tomaten zunächst unter fließendem Wasser. Spülen Sie sie gut ab und entfernen Sie die Stielansätze. Nach dem Waschen, Abtropfen und Abtrocknen legen Sie die Tomaten auf ein Backblech und schieben sie für 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.
Sobald die Tomaten aus dem Ofen kommen, bereiten Sie saubere, trockene Gläser mit einem Fassungsvermögen von mindestens 1,5 Litern vor, die mit luftdichten Deckeln versehen sind.
Wenn die Gläser fertig sind, füllen Sie sie mit den frisch aus dem Ofen kommenden Tomaten. Verwenden Sie dazu langsam einen Löffel. Anschließend bringen Sie in einem Topf Wasser zum Kochen, das zu einem Drittel gefüllt ist. Wenn das Wasser kocht, legen Sie ein sauberes Tuch über den Boden, damit die Gläser nicht platzen.
Stellen Sie nun die Gläser mit halbvollem Wasser in den Topf. Dann die Deckel lose aufsetzen. Den Topf abdecken und 20 Minuten lang sterilisieren.
Nach 20 Minuten den Herd ausschalten und die Gläser mit einem Tuch herausnehmen. Wischen Sie die Gläser von außen ab und verschließen Sie die Deckel fest mit einem speziellen Utensil. Das Wichtigste ist, dass keine Luft in die Gläser kommt.
Auf diese Weise können Ihre Tomaten bis zu zwei Jahre lang aufbewahrt werden, ohne dass irgendwelche Zutaten verwendet werden.