Ein sehr leckeres Rezept dieses Kabeljau-Curry mit Kokosmilch, ziemlich einfach zuzubereiten und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Zutaten:
400 g Kabeljau-Rücken
200 ml Kokosmilch
1 Schalotte
3 Teelöffel Currypulver
2 Esslöffel Tomatenmark
Einige Zweige Koriander
1 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung:
Schälen Sie die Schalotte und schneiden Sie sie fein, dann schneiden Sie den Fisch in Stücke.
In einer Pfanne die Schalotte 5 Minuten in einem Schuss Öl anbraten, dann das Curry und das Tomatenmark hinzufügen.
Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne, fügen Sie die Fischstücke hinzu und lassen Sie sie 10 Minuten lang bei geringer Hitze kochen.
Am Ende der Garzeit servieren Sie das Kabeljau-Curry mit Kokosmilch heiß, mit gehacktem Koriander bestreut und mit Reis oder Nudeln.