Die Blanquette de Poulet à la Sauce à la Crème ist ein traditionelles französisches Gericht, das durch seine Zartheit und Cremigkeit besticht. Dieses köstlich tröstliche Rezept eignet sich perfekt für Familienmahlzeiten oder um Ihre Gäste zu beeindrucken. Lassen Sie uns gemeinsam das Rezept für die Blanquette de Poulet à la Sauce à la Crème entdecken und einen festlichen Genuss im Familienstil kreieren.
Zutaten:
- 4 Hähnchenbrustfilets, in Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Zweige Thymian
- 500 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Mehl
- 3 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- Frisch gehackte Petersilie zur Garnierung
Anleitung:
- Vorbereitung des Hähnchens:
- Würzen Sie die Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
- In einer großen Pfanne 2 EL Butter schmelzen lassen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Vorbereitung des Gemüses:
- In derselben Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, bei Bedarf mehr Butter hinzufügen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Pilze anbraten, bis sie weich sind.
- Bereitung der Sahnesauce:
- Gemüse mit Mehl bestäuben und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Langsam die Hühnerbrühe dazugießen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Lorbeerblätter und Thymianzweige hinzufügen. Die Sauce köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Garen des Hähnchens:
- Die gebratenen Hähnchenstücke wieder in die Pfanne mit der Gemüsesauce geben.
- Etwa 20-25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Fertigstellung:
- Lorbeerblätter und Thymianzweige aus der Pfanne entfernen.
- Die Sahne hinzufügen und gut umrühren, bis die Sauce gut gemischt und cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- Servieren:
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- Die Blanquette de Poulet à la Sauce à la Crème auf einem Bett aus Reis, Kartoffelpüree oder frischer Pasta servieren.
Diese Blanquette de Poulet à la Sauce à la Crème ist eine Hommage an die klassische französische Küche. Die reichen und cremigen Aromen werden sicherlich alle Geschmacksknospen erfreuen. Genießen Sie dieses tröstliche und authentische Gericht, das die Essenz der französischen Küche verkörpert. Guten Appetit!