Zutaten:
- 1 mittelgroßer Butternut-Kürbis
- 150 g Speckwürfel
- 1 kleiner Camembert-Käse
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Den Butternut-Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Die Hälften mit einem Löffel leicht aushöhlen, um Platz für die Füllung zu schaffen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten.
- Die Speckwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie knusprig sind.
- Den Camembert-Käse in kleine Stücke schneiden.
- Die gehackten Kräuter, Camembert-Stücke und knusprigen Speck zur Zwiebelmischung in der Pfanne geben. Alles gut vermengen.
- Die Butternut-Hälften mit der Mischung füllen und leicht andrücken.
- Die gefüllten Butternut-Hälften auf ein Backblech legen und etwa 40-45 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit frischen Kräutern garnieren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gefüllten Butternut-Hälften heiß servieren.
Dieses Rezept für „Gefüllten Butternut mit Speck und Camembert“ bietet eine köstliche Kombination aus herzhaften Aromen und ist ein perfektes Gericht für den Herbst. Guten Appetit!