Gefüllte Paprikasuppe ist eine köstliche Art, den Geschmack von gefüllten Paprika in Form einer Suppe zu genießen. Hier ist ein Rezept:
Zutaten:
- 4 große Paprikaschoten (rot, grün oder gelb)
- 1 Pfund (etwa 450 Gramm) Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 14-Unzen-Dose (ca. 400 g) zerdrückte Tomaten
- 4 Tassen Rinderbrühe oder Hühnerbrühe
- 1 Tasse Reis
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1 Teelöffel Chilipulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Geriebener Käse (optional, zum Servieren)
- gehackter frischer Koriander (optional, zum Garnieren)
Hinweise:
- Den Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, die Köpfe abschneiden und die Kerne und Membranen entfernen. Dann die Paprikaschoten auf ein Backblech legen und etwa 20 Minuten lang backen, bis sie weich sind. Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Während die Paprikaschoten abkühlen, das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Das Hackfleisch in die Pfanne geben und braten, bis es gebräunt ist. Während des Garens mit einer Gabel zerkleinern. Überschüssiges Fett abgießen, falls erforderlich.
- Die zerdrückten Tomaten, den Kreuzkümmel, das Chilipulver, die Rinder- oder Hühnerbrühe und den Reis in den Topf geben. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
- Während die Suppe köchelt, die Paprikaschoten in Streifen oder Würfel schneiden und in die Suppe geben.
- Die Suppe einige Minuten länger kochen lassen, damit die Paprikaschoten warm werden.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren Sie die gefüllte Paprikasuppe heiß. Nach Belieben können Sie geriebenen Käse und gehackten frischen Koriander als Garnitur darüber streuen.