Die Honigernte steht endlich an. Diese Kisten hier sind voller Honig, und es ist Zeit, ihn zu extrahieren. Ich habe das ganze Jahr auf diesen Tag gewartet und freue mich so sehr darauf zu sehen, wie viel Honig wir ernten können. Die Bienen haben in den letzten Monaten hart gearbeitet, um so viel Nektar wie möglich von den lokalen Blumen zu sammeln. In den nächsten Tagen soll der gesamte Honig aus den Bienenstöcken in die Küche gebracht, extrahiert und in Gläser gefüllt werden. Mein Name ist Alex, ich bin seit etwas mehr als zwei Jahren Imker, und dies wird meine zweite Honigernte sein. Letztes Jahr habe ich insgesamt 12,5 Kilogramm Honig geerntet, aber ich denke, dass wir dieses Jahr deutlich mehr haben werden.
Es ist der 22. Juni, also Mitte des Sommers, und die Bienen waren in letzter Zeit sehr aktiv. Ich habe hier zwei Kisten, die ich in den letzten Stunden mit Rahmen vorbereitet habe, denn ich denke, ich werde ihnen mehr Platz geben, um mehr Honig zu lagern. Ich bin optimistisch, denn diese Kisten werden unglaublich schwer. Es sind zwei solcher Kisten hier, das ist wirklich schwer, und beide Seiten sind fast voll mit festem Honig. Ich werde ihnen eine weitere Kiste geben, um noch mehr Honig zu bekommen. Wir wollen keinen Nektar, den sie sammeln, verschwenden, also brauchen sie immer einen Ort, um ihn zu lagern. Jetzt haben sie drei Kisten hier, und sie können nach oben gehen und Honig machen. Allerdings müssen sie zuerst den Wabenraum ziehen, denn hier sind derzeit nur Foundation Sheets, nur Wachs. Sie müssen es ziehen und dann mit Honig füllen. Es könnte eine Weile dauern und eine Menge Arbeit für sie bedeuten, aber ich habe Vertrauen in euch, kleine Insekten. Der Deckel kommt drauf, und jetzt warten wir. Die Bienenstöcke werden höher, und solange sie die Kisten mit Nektar füllen, kann ich immer mehr Kisten hinzufügen. Es ist der 29. Juni, und dieser Bienenstock hier war in der letzten Woche so aktiv und sammelt so viel Nektar. Ich kann es riechen, es riecht unglaublich, und wenn ich mein Ohr an die Kiste lege, kann ich sie hören. Sie wedeln mit ihren Flügeln, um den Nektar zu trocknen, denn Honig ist Nektar mit viel entfernter Feuchtigkeit. Sie wedeln mit ihren Flügeln und bewegen Luft darüber, um das Wasser zu verdunsten. Mein anderer Bienenstock macht es auch gut, aber nicht so gut wie dieser, und dann habe ich drei kleinere Bienenstöcke, die nicht viel tun. Sie sind nicht sehr stark, aber ich hoffe, dass ich sie überwintern kann, damit sie nächstes Jahr Honig lagern können. Sie sind sehr beschützend und wollen nicht, dass Tiere hereinkommen und es stehlen. Es gab tatsächlich ein paar Wespen, die sich um meine Bienenkolonie bemühten, die hier saß und vor ein paar Tagen komplett von Wespen ausgelöscht wurde. Die Wespen kamen, aßen ihren gesamten Honigvorrat, und es waren keine Bienen mehr in diesem Bienenstock übrig, was sehr traurig ist.
Diese oberste Kiste hier war eigentlich nur ein Test, um zu sehen, ob die Bienen immer noch genug Nektar hereinbringen, um sie mit Honig zu füllen, aber er ist zu flüssig. Der Wassergehalt ist niedrig genug, dass er auch bereit ist, den Geruch, der davon abgeht, ist unglaublich. Diese Kiste hier ist ganz Honig, der bereit ist, und sie ist so schwer. Ein weiterer vollständig versiegelter Rahmen. Ich denke, all diese Rahmen hier sind versiegelt. Oh, dieser ist sogar schwerer. Ich sehe ständig vereinzelte Wespen, die versuchen, in den Bienenstock zu gelangen, aber die Bienen sind aufgrund ihrer Vielzahl recht gut darin, sie zu stoppen. Und das ist die letzte Kiste, die interessanterweise am wenigsten gefüllt ist. Jetzt können diese Kisten hoffentlich mit viel weniger Bienen verlassen werden, und das Dach kann jetzt darauf. Ich werde das vielleicht 24 Stunden stehen lassen und sehen, wie viele Bienen jetzt aus diesen Kisten draußen sind. Wir müssen den anderen Bienenstock machen. Dort ist viel weniger Honig drauf, aber ich muss ihn trotzdem abnehmen. Oh, es ist heiß, all diese Kisten zu heben. Dieser Bienenstock hat es dieses Jahr gut gemacht, aber er war bei weitem nicht so stark wie der andere. Diese oberste Kiste hat wieder nicht viel drin. Diese sind auch versiegelt, genug Honig. Ich habe etwas Honig an einige meiner Nachbarn verkauft, hatte kein Etikett oder so, und ich habe gemerkt, dass man das nicht darf. Der Prozess, mein fertiges Etikett für meine Honiggläser zu bekommen, war schwieriger als erwartet. Man kann generische Etiketten für Honiggläser bekommen, bei denen man einfach seine spezifischen Informationen eingibt und sie von jemand anderem drucken lässt. Sie werden Ihnen zugeschickt, und Sie haben Ihr Etikett bereit. Aber ich wollte etwas Persönlicheres für mich und meinen Honig. Es stellte sich heraus, dass ich nichts über die Erstellung von Etiketten wusste und mich frage, warum ich nicht einfach ein Aufkleberdesign genommen habe. Ich habe stattdessen ein kleines Etikett mit einem Stück Raphia daran gebunden, weil ich die Vorstellung mag, dass die Leute mein Honigglas haben und, nachdem sie den Honig fertig haben, einfach mein Etikett abschneiden und es dann zum Aufbewahren anderer Dinge verwenden. Und Sie haben keinen klebrigen Aufkleber auf Ihrem Glas, sondern nur ein klares Glas, als wäre es neu. Außerdem bedeutet es, dass die Leute, die den Honig kaufen, dieses kleine Ding behalten können, das auch ein Verfallsdatum enthält. Ich habe es für zwei Jahre später, den 18. September 2025, meinen Geburtstag, gewählt. Ich freue mich so darauf, diese mit Honig zu füllen. Es
ist die Nacht vor dem großen Tag, es fühlt sich an wie die Nacht vor Weihnachten, als ich ein Kind war. Bin ich töricht, wenn ich drei große Eimer vorbereite, oder werden wir sie wirklich alle füllen? Ich werde einige Zeitungen auf die Oberfläche legen, damit es nicht zu klebrig und unordentlich wird, weil Honig zwei weitere Eimer herstellt. Nun, das war wirklich unangenehm. Jemand hat ein Paket geliefert, und ich bin zur Haustür gegangen, habe das hier gehalten und in meinem Anzug. Ich kann mir vorstellen, dass sie wahrscheinlich ein wenig besorgt waren. In diesen Kisten sind immer noch einige Bienen, und das ist die diesjährige Honigernte. Ich kann einfach Bienen um den Raum summen hören. Die Honigrahmen sind hier, dann werden die Kappen in den Eimer geschnitten. Die Rahmen kommen dann in den Schleuder, wir schleudern, dann durch die Filter. Ich habe die Rahmen umgedreht, und dann kann ich sie wieder schleudern. Oh, mein Gott, da ist eine Pfütze Honig unten, und dieser Rahmen hat keinen Honig. Ich höre auf zu reden und mache weiter, denn ich muss all diese Kisten ernten, bevor meine Eltern nach Hause kommen und das Durcheinander sehen, das ich in ihrer Küche angerichtet habe. Oh, ich wurde gestochen, da kriechen Bienen über den Boden und klettern meine Beine hoch, meine Hose hoch. Das war die erste Honigkiste, um sie zu sehen, ist so voller Honig, und diese hier haben sie tatsächlich ziemlich weit vom Rahmen entfernt gebaut. Es ist wie eine wirklich dicke Wabe, und darauf habe ich die ganze Saison hingearbeitet. Nun ja, in den letzten zwei Jahren, seit ich Imker bin, denn es dauert lange, einen Bienenstock aufzubauen und Kolonien zu haben, die stark genug sind, um eine anständige Menge Honig zu produzieren. So viele Male während der Saison dachte ich daran, alles aufzugeben, weil man ständig mit Herausforderungen konfrontiert wird. Das Beste, was wir haben, sind meiner Meinung nach 12 Rahmen, die alle so aussehen. Drei Stunden, um drei, drei und eine halbe Kiste Honig zu extrahieren, und wir haben einen ersten Eimer voll. Wussten Sie, dass Honig hydro… ich kann mich nicht an das Wort erinnern. Dies ist das Wort, und es bedeutet, dass Honig Feuchtigkeit aus der Umgebung aufnehmen kann. Ich werde einen Deckel auf den Eimer legen, denn wir wollen nicht, dass der Feuchtigkeitsgehalt überhaupt steigt, denn wenn er es tut, könnte er gären. Lass uns jetzt mit den letzten drei Eimern weitermachen, und dann habe ich all dieses Wachs. Das Wachs, die Kappen und da ist auch eine Menge Honig drin, den ich durch ein Sieb filtern muss, um das Wachs und den Honig zu trennen. Ein guter Arbeitstag. Mein Bruder wird jetzt vorbeikommen, er ist Fischer, also hat er einige Fischwaagen, um die von ihm gefangenen Fische zu wiegen. Ich möchte wissen, wie viel Honig ich habe, damit ich die richtige Menge Gläser bestellen kann. Letztes Jahr haben wir 12,5 Kilogramm gehabt. Es geht auch darum, wo die Bienen den Nektar sammeln, von welchen Blumenarten sie besucht werden. Mein Tipp ist, dass der meiste Nektar von Brombeer- und Kleeblüten kommt, aber ohne Labortests kann man wirklich nicht sicher sein. Ich habe mich an einigen Mikroskopieversuchen versucht und mir verschiedene Pollenkörner unter dem Mikroskop angesehen. Es war faszinierend, die unterschiedlichen Formen und Texturen zu sehen, aber ich war immer noch nicht näher daran herauszufinden, auf welchen Blumen meine Bienen geflogen sind. Also habe ich mich stattdessen beim National Honey Monitoring Scheme angemeldet, um die Zusammensetzung des Pollens im Honig zu überprüfen und herauszufinden, von welchen Blumen der Pollen stammt. Ein weiteres Röhrchen wird für das nationale Honarchiv verwendet, das sie wahrscheinlich für immer behalten und als Honigprobe von 2023 aus Südengland aufbewahren werden. Und das letzte ist, Rückstände von Pestiziden zu messen, und das ist für mich so interessant. Ich möchte wirklich wissen, welche Blumen meine Bienen besucht haben. Ich bin verzweifelt, es herauszufinden, weil ich diese Bienen von der Kiste fliegen sehe, über die Felder fliegen und dann einfach verschwinden.
Ich habe begonnen, Honig zu verkaufen, und es ist so schön zu sehen, wie die Leute es kaufen. Ich habe in den letzten Monaten viele Nachrichten von Leuten bekommen, die gefragt haben, wie sie meinen Honig kaufen können. So sehr ich auch gerne meinen Honig verkaufen würde, habe ich keinen Laden und kann keinen öffnen. Hoffen wir, dass sich etwas verkauft. Wir haben einige Silikonformen, die eigentlich sehr teuer waren, etwa 30 Pfund pro Stück, und dann habe ich ein paar verschiedene Größen von Docht. Die Dochtgröße ist anscheinend wichtig, also habe ich einen dickeren Docht für die dicke Kerze und einen dünneren Docht für die dünne Kerze. Dann habe ich einen Dochhalter, der den Docht an Ort und Stelle hält. Zuerst muss ich den Docht in den Boden der Kerze stecken. Oh, es gibt eine Box mehr, nun das war wirklich peinlich. Jemand hat gerade ein Paket geliefert, und ich bin zur Haustür gegangen und habe das hier gehalten und in meinem Anzug. Ich kann mir vorstellen, dass sie wahrscheinlich ein wenig besorgt waren. In diesen Kisten sind immer noch einige Bienen, und das ist die diesjährige Honigernte. Ich kann einfach Bienen um den Raum summen hören. Die Honigrahmen sind hier, dann werden die Kappen in den Eimer geschnitten. Die Rahmen kommen dann in den Schleuder, wir schleudern, dann durch die Filter. Ich habe die Rahmen umgedreht, und dann kann ich sie wieder schleudern. Oh, mein Gott, da ist eine Pfütze Honig unten, und dieser Rahmen hat keinen Honig. Ich höre auf zu reden und mache weiter, denn ich muss all diese Kisten ernten, bevor meine Eltern nach Hause kommen und das Durcheinander sehen,
das ich in ihrer Küche angerichtet habe. Es war wirklich eine Herausforderung, all diese Kisten zu bewältigen, aber das Summen der Bienen und der süße Duft des frischen Honigs haben die Anstrengungen wahrlich belohnt.
Nachdem die Ernte abgeschlossen ist, stellt sich die Frage, wie ich meinen Honig am besten präsentieren kann. Der Verkauf von Honig hat nicht nur einen finanziellen Aspekt, sondern auch einen ästhetischen. Die Etikettenfrage hat mich vor einige Hürden gestellt. Ursprünglich wollte ich personalisierte Etiketten, aber der Prozess war komplizierter als gedacht. Also entschied ich mich für eine charmante Lösung: Etiketten mit einem persönlichen Touch, die die Käufer nach dem Verbrauch des Honigs als kleine Erinnerung aufbewahren können.
Die eigentliche Honigernte war nicht nur ein reiner Prozess der Entnahme, sondern auch ein tiefer Einblick in die Natur der Bienen und ihre komplexen Aktivitäten. Das Summen der Bienen, die Arbeit der Wächterbienen, der Duft des frischen Honigs – all das schuf eine einzigartige Atmosphäre, die den Prozess zu einem besonderen Erlebnis machte.
Die Verkaufstage waren aufregend. Menschen, die gekommen sind, um Honig zu kaufen, haben nicht nur meine Produkte geschätzt, sondern auch Geschichten und Erfahrungen geteilt. Einige haben mir sogar kleine Geschenke gemacht, wie zum Beispiel frische Eier. Es ist erstaunlich, welche Vielfalt an Menschen man durch den Verkauf von Honig kennenlernen kann.
Die Zeit nach der Ernte war geprägt von weiteren Aufgaben. Die Reinigung und Lagerung des Wachses war eine mühsame, aber notwendige Arbeit, um den Wachsmotten keine Chance zu geben, meine kostbaren Waben zu zerstören. Die Wachsreinigung und Vorbereitung für die Kerzenherstellung waren eine weitere kreative Facette meines Imkerlebens.
Der finanzielle Aspekt der Honigproduktion wurde ebenfalls beleuchtet. Mit einem Einkommen von insgesamt 865 Pfund aus dem Honigverkauf wurde deutlich, dass die Bienenhaltung nicht nur eine Leidenschaft, sondern auch eine Investition in die Zukunft ist. Viele der Ausgaben waren für wiederverwendbare Ausrüstung, wie die Bienenstöcke, die auch in den kommenden Jahren von Nutzen sein werden.
Die Suche nach der Herkunft des Nektars und die Teilnahme am National Honey Monitoring Scheme zeugen von einem tieferen Interesse an der Ökologie und dem Verständnis der Umweltauswirkungen auf die Honigproduktion. Es ist ein Streben nach Wissen über die Flora, von der die Bienen profitieren, und die Sorge um die Qualität des produzierten Honigs.
Insgesamt war die Honigernte nicht nur ein wirtschaftlicher Erfolg, sondern auch ein emotionales Abenteuer. Die Verbindung mit der Natur, das Kennenlernen von Menschen und die Freude am Verkauf von selbst produziertem Honig haben dieses Kapitel des Imkerlebens zu einer reichen und erfüllenden Erfahrung gemacht. Es ist die Hoffnung auf weitere Ernten, auf neue Herausforderungen und auf die Fortsetzung dieses faszinierenden Weges als Imker.