Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
- 250 g geräucherter Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Paprikaschoten (rot und grün), in Streifen geschnitten
- 2 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
- 250 g Kartoffeln, gewaschen und in Würfel geschnitten
- 1 Dose weiße Bohnen, abgetropft
- 400 g passierte Tomaten
- 250 ml Hühnerbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
- In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
- Den gewürfelten Speck im Bräter knusprig braten. Dann die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Die Paprikastreifen, Möhnrenscheiben und Kartoffelwürfel dazugeben. Alles kurz anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Die passierten Tomaten, abgetropften weißen Bohnen, Hühnerbrühe, Lorbeerblätter und Paprikapulver hinzufügen. Gut umrühren.
- Die angebratenen Hähnchenwürfel wieder in den Bräter geben. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Cazuela etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und das Fleisch gar sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Die Cazuela Granjerodel ist ein herzhaftes und köstliches Bauernpfannen-Gericht, das perfekt zu geselligen Mahlzeiten passt. Guten Appetit!